Если задаться целью и определить год основания Айслебена, то нужно порядком потрудиться. Да это и не удастся, как не удалось никому до сих пор. История возникновения города затерялась в веках. Но что можно сказать с уверенностью, это то, что эти земли в бассейне Эльбы были густо заселены еще в IX веке.
Бурное развитие город приобрел с разработкой медных и серебряных рудников, а так же с развитием торговли. Где цветные металлы – там деньги, там и торговля. На одном из медных рудников работал Ганс Лютер обычным рудокопом, пока не получил значительную должность.
В 1505 году молодой Мартин Лютер покинул отчий дом, отказавшись от карьеры юриста. Он отправился в Виттенберг, чтобы исполнить обет постричься в монахи, данный во время сильной грозы. Этим он навлек гнев своего отца, который долгое время не мог придти в себя после этого и простить сына.
Следующая страница истории города так же связана с реформатором, но уже в связи с его смертью. В последние годы жизни Лютер часто наезжал в родной город. В 1546 году, перед смертью, он основал в городе гимназию.

Последние дни жизни шестидесяти трех летний реформатор провел в скромном домике около собора святого Андрея, страдая болезнью почек. Его окружали близкие друзья. 18 февраля Мартина Лютера не стало. Он обрел долгожданный покой и встречу со своим Господом, которых так чаял. После смерти, тело реформатора перевезли в Виттенберг, где он и был предан земле в притворе Городской церкви.
В 16 – 20 веках Айслебен претерпел те же исторические потрясения, как и вся федереальная земля. Было нашествие наполеона, Веймарская республика, правление нацистов.
В 1689 году дом, где появился на свет Мартин Лютер, сгорел дотла. После его восстановления, дом превратили в школу для бедных. А через 130 лет, в 1819 году, к школе для бедных присоединили учительскую семинарию.
В 1780 году город отошел к Саксонии, а в 1815 году был отдан Пруссии. Айслебен был главным городом графства Мансфельд.
После образования ГДР, и с 1990 года, город вошел в землю Саксония – Ангальт. Размеренная жизнь немецких горожан, удивительная тишина и чистый воздух, привлекают многочисленных туристов, которым уже давно наскучили изъезженные традиционные маршруты.