На горе, что возвышается над долиной реки Лан-Дил, которая впадает в Рейн, стоит замок. Гора имеет высоту 440 метров над уровнем моря, а замок, видимый издалека, служит прекрасным маяком.
Этот замок с необычной и богатой историей, ставший ареной бурных страстей, приводивших к частым сменам владельцев замка Грайфенштайн. Первое упоминание о замке относится к 1160 году. Тогда замок назывался Хёенбург. Через семь десятилетий замок подвергся разрушению солдатами графов Солмсер и Насауер. Но к началу четырнадцатого века ее восстановили.
Альбрехт I, из дома Габсбургов, заставил продать крепость графам Грайнфенштайнам за долги в 1315 году. Их именем замок называется и по сей день.
Позже крепость перешла к графам Нассау и переходила к разным хозяевам до второй половины семнадцатого столетия. К этому времени замок пришел в упадок.
К этому же периоду относится приобретение замка потомком Грайфенштайнов, графом Вильгельмом Мотриц фон Солмс-Грайфенштайн. Этот отпрыск древнего графского рода перестроил замок в стиле барокко, и стал родовой резиденцией прославленного рода почти на триста лет.
В 1963 году родовая резиденция графов Грайфенштайн опустела на шесть лет. За эти шесть лет замок претерпел незначительные разрушения из-за отсутствия рачительного хозяина. В 1969 году замок перешел в пользование Грайфенштайнскому обществу. Для содержания замка, эта общественная организация организовала музеи и открыла ресторан. За вырученные средства и по сей день происходит содержание замка.
Музейный комплекс включает в себя: оружейные подвалы, винные подвалы, тюрьму с открытыми камерами и орудиями пыток, двуглавую башню с колокольней в три колокола. Особое место в музейно-архитектурном ансамбле замка Грайфенштайн занимает двухэтажная часовня, построенная в 1462 году как часовня – крепость в готическом стиле. Она была освящена в честь святой Екатерины. На стенах часовни сохранились ценнейшие фрески. Часовня оказалась под землей из-за засыпки внутреннего двора замка грунтом в конце XVII века.
В 1702 году, над старой часовней была возведена новая церковь в стиле барокко, которая соединена со старой часовней.
Нужно сказать несколько слов об особом музее, расположенном в замке – это музей колоколов. В экспозиции музея находится более сорока колоколов. Каждый из которых имеет свой размер и неповторимую историю, каждый со своим уникальным звоном. Посетителям музея колоколов разрешается самостоятельно звонить в эти колокола, а экскурсовод расскажет удивительную историю техники колокольного звона.
Замок Грайфенштайн находится в списке национальных памятников Германии с 1995 года.